Правда ли, что пить холодную воду вредно?

Материал обновлён 7 декабря 2023 года в соответствии с правилами внесения изменений и дополнений: в интерпретации научного исследования о преимуществах холодной воды в последнем разделе материала были допущены неточности. Холодная вода замедляла перегрев тела, а не предотвращала. А влияние холодной воды на более высокие показатели в физических упражнениях не было статистически значимым. Текст изменён. Приносим извинения читателям.

В Сети широко распространена информация о вреде холодной воды. Источники в социальных сетях Instagram (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13), TikTok (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10), Facebook (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10), Telegram (1, 2, 3, 4, 5, 6), VK (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7), Twitter (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) заявляют, что употребление холодной воды может привести ко множеству осложнений в организме: простуда, проблемы с пищеварением, переохлаждение, повреждение эмали зубов. Один из роликов Reels в Instagram с призывом некоего доктора не пить холодную воду из-за её вреда почкам набрал 520 тысяч просмотров. 

Редакция Factcheck.kz разбирается, действительно ли употребление холодной воды может быть вредно для организма.

Вердикт: Ложь

Утверждение о вреде употребления холодной воды для организма здорового человека не имеет под собой какого-либо научного обоснования. Врачи могут не рекомендовать пить холодную воду в случае если человек страдает определёнными заболеваниями, например, мигренью или ахалазией, чтобы не усугубить симптомы, однако в остальных случаях употребление холодной воды практически ничем не отличается от питья воды комнатной температуры и помогает избежать обезвоживания.

Подробнее

Дисклеймер: не все источники и авторы исследований влияния холодной воды раскрывают определение понятия «холодная» (например, точную температуру). Поэтому, в этом материале мы используем термин в общем понимании, имея в виду воду, температурой значительно ниже комнатной, будь то холодная вода из под водопроводного крана (около 16 градусов по Цельсию) или охлаждённая вода из холодильника (около 4-5 градусов по Цельсию).

В открытом доступе есть множество исследований на тему употребления воды и влияния её на организм человека. Однако, среди них нет статей, утверждающих о вреде организму человека (1, 2), за исключением случаев, когда речь идёт о чрезмерном потреблении воды, или когда объектами исследования являются люди с определёнными заболеваниями.

Употребление холодной воды может усугубить симптомы уже имеющихся осложнений в организме. Ресурсы Healthline и MedicalNewsToday приводят исследование 2001 года, опубликованное в журнале Cephalalgia: An International Journal of Headache, которое выявило, что у женщин c активной мигренью (т.е. столкнувшихся с мигренью как минимум один раз в течение года), шанс головных болей после употребления холодной воды был вдвое выше, чем у тех, которые никогда не испытывали мигрень.

В Сети также есть старое исследование 1978 года в Chest journal, изучившее влияние употребления холодной воды, горячей воды и куриного бульона на слизистую носа. Исследование, в котором участвовало 15 человек, выявило, что после употребления холодной воды их слизь носа стала гуще, а её прохождение через дыхательные пути затруднилось, но позже горячая вода и куриный бульон смогли облегчить дыхание испытуемых.

Исследования 2012 и 2014 годов, вышедшие в научном журнале Neurogastroenterology & Motility, выявили ухудшение симптомов у людей, страдающих ахалазией, после употребления ими холодной воды. Холодная вода вызывала нарушение пищеводных рефлексов, что усложнило процесс продвижения пищи.

Ахалазия — это редкое заболевание пищевода — трубки, по которой пища поступает из глотки в желудок. Оно характеризуется нарушением способности проталкивать пищу к желудку, неспособностью кольцевидной мышцы на дне пищевода, нижнего пищеводного сфинктера (НПС), расслабляться.

На сайте британской благотворительной организации по помощи людям с ахалазией Achalasia Action подтверждается, что температура пищи и воды (и холодной, и горячей) может повлиять на некоторых пациентов, предположительно из-за реакции нервных окончаний пищевода, вызывая спазмические боли.

Холодная вода в альтернативной медицине

Многие источники распространения говорят о вреде холодной воды, ссылаясь на альтернативную медицину. Так, в социальных сетях (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) вред употребления холодной воды упоминается в контексте Аюрведы, системы альтернативной медицины с историческими корнями в Индии. Согласно Аюрведе, холодная вода может вызвать дисбаланс в организме и замедлить процесс пищеварения. Если средняя температура тела составляет 36,6 градусов по Цельсию, то употребление воды температурой ниже якобы вынуждает организм работать сильнее, чтобы «нагреть» выпитую воду до температуры тела.

Учёные Колумбийского университета подтверждают, что питьё холодной воды сжигает чуть больше калорий, чем употребление воды комнатной температуры, в связи с тем, что организм тратит немного дополнительной энергии на доведение воды до средней температуры тела в состоянии покоя. Однако количество этих калорий очень низкое, гораздо меньше, чем люди сжигают во время обычного метаболизма или физической активности в течение дня. Поэтому говорить о каком-то существенном влиянии на организм не приходится.

Некоторые источники (1, 2, 3, 4, 5, 6) утверждающие о том, что пить холодную воду вредно, ссылаются и на традиционную китайскую медицину. Согласно ей, холодная вода может мешать функционированию селезёнки, почек и желудка. Вместо холодной воды сторонники китайской медицины предлагают тёплую или горячую воду, которая, как они считают, гораздо лучше влияет на «качественное» усвоение пищи. Отметим, что, хотя у тёплой воды есть свои преимущества, нет научных свидетельств того, что вода комнатной температуры или холодная вода представляют вред организму.

Видеоролик, упоминаемый в начале материала, в котором человек призывает не пить холодную воду, довольно широко распространился в Сети (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10) и тоже относится к альтернативной медицине. На видео Александр Огулов, которого называют «народным доктором», практикующим так называемую «висцеральную терапию» — методику лечения внутренних органов с помощью массажа.

При этом Александр Огулов не имеет медицинского образования. Интерес к методике лечения массажем он якобы приобрёл после собственного опыта лечения у народных целителей, а знания — из подходящей литературы народной медицины. У него есть собственная клиника и YouTube-канал «Огулов TV» с 1,46 млн подписчиков. Однако многие его заявления, включая «вред холодной воды», и методы, как, например, та же висцеральная терапия, не имеют научного обоснования.

Преимущества холодной воды

Употребление холодной воды может иметь свои преимущества. Например, исследование 2012 года, опубликованное в Journal of the International Society of Sports Nurtrition, выявило, что питьё холодной воды может значительно замедлить перегрев тела во время тренировок.