На заседании правительства, состоявшемся 5 апреля, министр здравоохранения Ажар Гиният привела несколько фактов, касающихся питания казахстанцев. В частности, министр сказала, что «Казахстан находится на 9 месте среди 21 страны <…> с самым нездоровым питанием», это высказывание широко распространилось в СМИ. Factcheck.kz проверил ряд высказываний Ажар Гиният, связанных с питанием казахстанцев.
Утверждение: В отношении пищевых привычек населения отмечается высокий уровень потребления соли, которое эквивалентно 18 гр. в сутки при рекомендуемой ВОЗ норме 5 грамм в сутки.
Ажар Гиният
Вердикт: Правда
Согласно исследованию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), опубликованному в 2019 году, потребление соли в Казахстане составило около 17 граммов в сутки. Это в 3,5 раза превышает рекомендованную ВОЗ норму и, как пишет организация, является одним из самых высоких показателей в мире.
Самое высокое среднее содержание соли в одной порции зафиксировано в домашнем лагмане (5,6 г), плове (5,2 г) и донер-кебабах (4,3 г), что соответствует 112,4%, 104,2% и 85,4% от рекомендуемой максимальной суточной нормы потребления соли соответственно.
ВОЗ пишет, что взрослые люди должны потреблять менее 5 граммов соли в день, чтобы избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Это эквивалентно одной чайной ложке. Но большинство европейцев потребляют 8-11 граммов соли в день. Отметим при этом, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Казахстане очень высока.
Утверждение: По данным VI Национального исследования образа жизни потребление овощей и фруктов составляет – 200-230 граммов в сутки при рекомендуемой ВОЗ норме – 400-500 граммов.
Ажар Гиният
Вердикт: Правда
Исследование, озвученное министром, не найдено нами в открытом доступе, однако этот показатель подтверждается другим источником.
По данным Национального бюро статистики, в 2020 году в среднем на душу населения съедено 78,653 кг фруктов, 86,357 кг овощей. Если посчитать это по показателю, который озвучил министр, то можно сказать что в среднем казахстанцы потребляют 218 граммов фруктов и 239 граммов овощей в день.
А ВОЗ и в правду рекомендует потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день.
Утверждение: Казахстан находится на 9 месте среди 21 стран средней Азии и Европы с самым нездоровым питанием.
Ажар Гиният
Вердикт: Правда и техническая ошибка
В чем правда: ученые из Университета Йены им. Фридриха Шиллера в 2019 году сделали рейтинг стран с высоким уровнем смертности от причин, связанных с нездоровым питанием. По показателю смертности на 100 тыс. человек Казахстан занял «аутсайдерское» 9 место. На первом месте оказался Узбекистан, а страны с наименьшей смертностью — Израиль и Испания.
Почему техническая ошибка: в исследовании анализированы данные не 21, а 51 государства Европейского региона ВОЗ, между 1990 и 2016 годами.
Согласно результатам исследования, в первой десятке оказались постсоветские страны:
А полные данные по 51 стране выглядят следующим образом:
